Управляющий директор гастромаркета

Вакансия компании: Иремель гастро<br><br><p>Вакансия: Управляющий гастромаркетом «Иремель Гастро»</p><p>О проекте:</p><p>Мы открываем новое гастрономическое пространство в ТРК «Иремель».</p><p>«Иремель Гастро» — это гибрид спешелти-кофейни, маркета фермерских деликатесов и зоны полезного питания. Наша миссия — объединить современные стандарты сервиса, локальные башкирские традиции и честный Халяль.</p><p>Кого мы ищем:</p><p>Нам нужен «играющий тренер» — лидер, который не боится стартапов, понимает эстетику качественного кофе и знает, как выстроить прибыльный ритейл с минимальными списаниями.</p><p><b>Ваши задачи:</b></p><ol><li>• Запуск с нуля: участие в финальном обустройстве, контроль монтажа оборудования и зонирования.</li><li>• Работа с поставщиками: выстраивание отношений с топовыми локальными брендами (мясо, сыры, выпечка).</li><li>• Формирование команды: найм и обучение универсальных сотрудников (бариста-консультант).</li><li>• Управление экономикой: контроль фуд-коста, минимизация списаний, работа над увеличением среднего чека.</li><li>• Маркетинг: коллаборации с фитнес-центрами и кинотеатром внутри ТРК для привлечения трафика.</li></ol><p><b>Наши ожидания:</b></p><ol><li>• Опыт работы на руководящей должности в общепите или ритейле (кофейни, гастромаркеты, кулинарии) от 2-х лет.</li><li>• Понимание стандартов Халяль и специфики локального рынка.</li><li>• Знание основ сервиса (если вы знаете, чем отличается раф от латте и как выглядит правильный казылык — это ваш плюс).</li><li>• Умение работать с цифрами, отчетностью и кассовыми системами.</li></ol><p><b>Мы предлагаем:</b></p><ol><li>• Доход: Фикс от 70 000 руб+ % от прибыли (обсуждается индивидуально)</li><li>• Свобода действий: мы открыты к вашим идеям по ассортименту и продвижению.</li><li>• Продукт, которым можно гордиться: только качественные локальные бренды и спешелти-кофе.</li><li>• График: 5/2 .</li><li>Локация: ТРК «Иремель», г. Уфа</li></ol>[*148601*]