О компании: ООО «Пансионат» осуществляет свою деятельность в сфере медицинского и социального обслуживания получателей социальных услуг в стационарной форме, начиная с 2015 года. Пансионат представлен двумя филиалами, один из которых расположен в городе Новый Петергоф. где проводится медицинская реабилитация пожилых людей с деменцией, болезнью Паркинсона, Альцгеймера, после онмк, инфаркта, эндопротезирования и других заболеваний по назначению специалистов из стационара. Пансионат осуществляет мероприятия по уходу за гражданами пожилого возраста и инвалидами с целью восстановления или компенсации утраченных или нарушенных способностей к бытовой, социальной и профессиональной деятельности.
Обязанности:
– Приготовление сбалансированных блюд по утверждённому меню для 3–5-разового питания (завтрак, обед, ужин, полдник/второй ужин) на 100 человек.
– Работа по технологическим картам и соблюдение норм выхода порций.
– Приготовление блюд с учётом диетических требований: щадящие способы тепловой обработки (варка, тушение, запекание, приготовление на пару), ограничение соли и сахара, контроль жирности.
– При необходимости подготовка вариантов питания для постояльцев с индивидуальными назначениями (по согласованию с медперсоналом).
– Контроль сроков годности, условий хранения и товарного соседства сырья и готовой продукции.
– Поддержание чистоты и порядка на кухне, мойка и дезинфекция инвентаря, уборка рабочих поверхностей согласно санитарным нормам.
– Ведение простой внутренней документации (бракеражный журнал, учёт остатков, заявки на продукты).
– Соблюдение правил СанПиН, хассп, требований охраны труда и пожарной безопасности.
Требования:
– Профильное образование (повар, технолог общественного питания) либо подтверждённый опыт работы поваром от 1-го года до 3-х лет.
– Действующая медицинская книжка, прохождение медосмотров по регламенту.
– Знание основ лечебного и диетического питания (приветствуется).
– Умение работать по техкартам, знание норм закладки продуктов и выхода блюд.
– Аккуратность, ответственность, внимательность к деталям.
– Доброжелательность и тактичность: специфика работы предполагает взаимодействие с персоналом, который обслуживает пожилых людей, и учёт их потребностей.
Условия:
– График работы 2/2 с возможностью подработок.
– Стабильная заработная плата, выплаты 2 раза в месяц.
– Официальное трудоустройство.
– Спецодежда предоставляется.
– Бесплатное питание в собственной столовой.
– Комфортная оборудованная кухня, наличие пароконвектомата/пароварки, холодильного оборудования.
– Поддержка со стороны старшего повара и координация с медперсоналом по индивидуальным диетам.
– Возможность профессионального роста (участие в разработке меню, обучение).
