Вакансии в сфере: туризм, рестораны в Петергофе

Вакансия компании ООО "ПАНСИОНАТ"ООО «Пансионат» осуществляет свою деятельность в сфере медицинского и социального обслуживания получателей социальных услуг в стационарной форме, начиная с 2015 года. Пансионат представлен двумя филиалами, один из которых расположен в городе Новый Петергоф. где проводится медицинская реабилитация пожилых людей с деменцией, болезнью Паркинсона, Альцгеймера, после ОНМК, инфаркта, эндопротезирования и других заболеваний по назначению специалистов из стационара. Пансионат осуществляет мероприятия по уходу за гражданами пожилого возраста и инвалидами с целью восстановления или компенсации утраченных или нарушенных способностей к бытовой, социальной и профессиональной деятельности.Обязанности- Приготовление сбалансированных блюд по утверждённому меню для 3–5-разового питания (завтрак, обед, ужин, полдник/второй ужин) на 100 человек.- Работа по технологическим картам и соблюдение норм выхода порций.- Приготовление блюд с учётом диетических требований: щадящие способы тепловой обработки (варка, тушение, запекание, приготовление на пару), ограничение соли и сахара, контроль жирности.- При необходимости подготовка вариантов питания для постояльцев с индивидуальными назначениями (по согласованию с медперсоналом).- Контроль сроков годности, условий хранения и товарного соседства сырья и готовой продукции.- Поддержание чистоты и порядка на кухне, мойка и дезинфекция инвентаря, уборка рабочих поверхностей согласно санитарным нормам.- Ведение простой внутренней документации (бракеражный журнал, учёт остатков, заявки на продукты).- Соблюдение правил СанПиН, ХАССП, требований охраны труда и пожарной безопасности.Требования- Профильное образование (повар, технолог общественного питания) либо подтверждённый опыт работы поваром от 1-го года до 3-х лет.- Действующая медицинская книжка, прохождение медосмотров по регламенту.- Знание основ лечебного и диетического питания (приветствуется).- Умение работать по техкартам, знание норм закладки продуктов и выхода блюд.- Аккуратность, ответственность, внимательность к деталям.- Доброжелательность и тактичность: специфика работы предполагает взаимодействие с персоналом, который обслуживает пожилых людей, и учёт их потребностей.Условия- График работы 2/2 с возможностью подработок.- Стабильная заработная плата, выплаты 2 раза в месяц.- Официальное трудоустройство.- Спецодежда предоставляется.- Бесплатное питание в собственной столовой.- Комфортная оборудованная кухня, наличие пароконвектомата/пароварки, холодильного оборудования.- Поддержка со стороны старшего повара и координация с медперсоналом по индивидуальным диетам.- Возможность профессионального роста (участие в разработке меню, обучение).

Вакансия компании ООО "ПАНСИОНАТ"ООО «Пансионат» осуществляет свою деятельность в сфере медицинского и социального обслуживания получателей социальных услуг в стационарной форме, начиная с 2015 года. Пансионат представлен двумя филиалами, один из которых расположен в городе Новый Петергоф, где проводит медицинскую реабилитацию пожилых людей с деменцией, болезнью Паркинсона, Альцгеймера, после ОНМК, инфаркта, эндопротезирования и других заболеваний по назначению специалистов из стационара. Пансионат осуществляет мероприятия по уходу за гражданами пожилого возраста и инвалидами с целью восстановления или компенсации утраченных или нарушенных способностей к бытовой, социальной и профессиональной деятельности.Обязанности- Помощь повару в приготовлении блюд для 3–5‑разового питания на 100 человек (подготовка продуктов, нарезка, чистка овощей, разделка мяса/рыбы по заданию).- Приготовление простых блюд и гарниров под руководством повара (каши, отварные крупы, овощные рагу, запеканки, паровые изделия и т.п.).- Порционирование и оформление блюд для раздачи с учётом норм выхода порций и особенностей питания пожилых людей (щадящая текстура, контроль температуры подачи).- Подготовка ингредиентов согласно технологическим картам: взвешивание, соблюдение норм закладки, учёт взаимозаменяемости продуктов.- Контроль сроков годности сырья и полуфабрикатов, соблюдение правил товарного соседства и условий хранения.- Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте: мытьё и дезинфекция инвентаря, уборка рабочих поверхностей, вынос отходов, чистка оборудования в рамках своей зоны ответственности.- Участие в плановых генеральных уборках кухни и складских помещений.- Ведение простой внутренней документации (учёт остатков, заявки на продукты, отметки в бракеражном журнале под контролем старшего повара).- Строгое соблюдение санитарных норм, правил ХАССП, охраны труда и пожарной безопасности.Требования- Образование не ниже среднего; профильное (повар, кулинарное дело) или опыт работы в общепите —приветствуются.- Готовность к физической работе на кухне (длительное пребывание на ногах, переноска грузов в пределах допустимых норм).- Действующая медицинская книжка либо готовность её оформить в установленные сроки.- Базовые знания санитарных норм и правил обращения с продуктами (сроки, хранение, разделочные доски по видам сырья).- Аккуратность, внимательность, исполнительность, умение следовать инструкциям.- Тактичность и доброжелательность: специфика пансионата предполагает уважительное отношение к потребностям пожилых людей и их особенностям.Условия- График работы 2/2 с возможностью подработок.- Стабильная заработная плата, выплаты 2 раза в месяц.- Официальное трудоустройство.- Спецодежда и средства индивидуальной защиты предоставляются.- Бесплатное питание на территории собственной столовой.- Оборудованная кухня: наличие пароконвектомата, пароварок, холодильного и морозильного оборудования, посудомоечных машин.- Наставничество: закрепление за опытным поваром, обучение особенностям диетического и щадящего питания.- Возможность роста до повара при наличии обучения и успешного опыта работы.