Порционер Scanveagt Marel Norfo
B-35 идеально подходит для переработки мяса, птицы и рыбы в пищевой промышленности. Он обеспечивает точное нарезание порций заданного веса и размеров, что подходит для производства полуфабрикатов, ресторанного бизнеса и ритейла.
Технические характеристики:
Производитель Scanveagt: Швеция
Скорость резки: до 1000 резов в минуту
Точность: 97–98%.
Максимальный размер продукта: 900 x 300 x 150 мм.
Габаритные размеры (Д х Ш х В): 3110 х 1310 х 1980
Год выпуска 2004
Потребляемая мощность: около 8 кВт.
Мясные продукты (бескостные)
Разделка бескостного мяса, подготовка мясных порций к упаковке, нарезка мясных заготовок для производства полуфабрикатов.
✅ Говядина (стейки, филе, вырезка)
✅ Свинина (корейка, вырезка, шея, окорок)
✅ Телятина (филе, медальоны)
✅ Баранина (вырезка, корейка)
✅ Фаршованные мясные рулеты (если позволяют размеры)
Птица
Нарезка филе, производство равномерных порций.
✅ Куриное филе (грудка, бедро без кости)
✅ Индейка (филе, грудка)
✅ Утка (филе)
Рыба и морепродукты
Порционирование филе рыбы, производство замороженных и охлажденных продуктов.
✅ Лосось (филе, стейки)
✅ Треска, хек, судак (филе)
✅ Форель, скумбрия (филе)
✅ Камбала, палтус (филе)
✅ Кальмары (тушки без костей)
Альтернативные продукты (при соблюдении размеров)
Приготовление мясных и рыбных заготовок для ресторанов
✅ Веганские аналоги мяса (тофу, сейтан, соевые продукты)
✅ Полуфабрикаты (котлеты, отбивные, эскалопы)
✅ Готовые мясные и рыбные изделия (при необходимости порционирования)
Ограничения по продуктам
❌ Не подходит для продуктов с костями
❌ Не рекомендуется для мягких/рассыпчатых продуктов (например, фарша без связующих компонентов)
❌ Жирные, липкие продукты могут требовать специальной обработки
Основными преимуществами являются высокая точность, благодаря лазерному сканированию, ускорение процесса, минимизация отходов и гигиеничность.
