Пекарь-кондитер

Вакансия компании ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "МАКСИВКУС"
ООО "Максивкус" - организация общественного питания.Об отеле: Мы - новый современный отель 4*, открылись в самом красивом месте города-курорта Анапа прямо на набережной с завораживающим видом на море. Приглашаем присоединиться к нашей профессиональной команде.

Обязанности

- Приготовление и замес теста согласно технологическим картам, контроль параметров (влажность, кислотность, температура).- Формовка изделий, контроль дозировки ингредиентов и веса порций.- Управление процессом брожения, расстойки и выпечки; настройка режимов печей и оборудования.- Выпечка и изготовление кондитерских изделий: тортов, пирожных, печенья и т.п.- Приготовление сиропов и кремов, сбивание и окрашивание крема, варка сиропа.- Раскладка, выравнивание и разрезание бисквита по размерам на пласты для тортов и пирожных.- Ведение процесса изготовления кексов, рулетов, печенья различного ассортимента, сложных видов тортов и пирожных из различного сырья: мучного теста, творожной массы или мороженого с многокрасочным узором, раздельным расположением мелких и средних деталей рисунка и резкими традиционными переходами тонов.

Требования

- На должность пекаря-кондитера назначается лицо, имеющее среднее профессиональное образование. - Опыт работы по профессии от года.- Медицинская книжка.- Аккуратность и ответственность, дисциплинированность, чистоплотность, скорость в работе и позитивный настрой.- Готовность к обучению и развитию.- Инициативность и желание предлагать новые идеи.- Знание санитарных норм и правил на предприятии общественного питания.Пекарь-кондитер должен знать:- Знание рецептур, технологических карт, режимов брожения и выпечки, основ кондитерских техник (кремы, глазури, декорирование).- Понимание принципов хранения сырья, сроков годности, маркировки и контроля качества продукции.- Умение читать технологическую документацию, рассчитывать весовые нормы и выход продукции.- Принципы работы и правила эксплуатации обслуживаемого оборудования.- Устройство обслуживаемого оборудования.- Правила и приемы разработки рецептур выпеченных тортов и отделочных полуфабрикатов.- Требования, предъявляемые к качеству тортов.

Условия

Мы предлагаем:- Официальное трудоустройство по ТК РФ.- Гибкий график работы 5/2, 6/1, 2/2, 3/3 (обсудим индивидуально на собеседовании). - Возможность дополнительных смен и подработок. - Обучение и поддержка наставников. - Работу на новой кухне с кондиционером, на современном оборудовании.- Стабильные выплаты заработной платы 2 раза в месяц.- Предоставление жилья иногородним - современные комфортные, 4-х местные, новые номера в общежитии при отеле.- Бесплатное вкусное питание в течение смены.- Выдаем удобную, стильную и красивую форму.- Полный рабочий день на территории работодателя.- Заработную плату от 5000 рублей за смену.