Бухгалтер-калькулятор

Вакансия компании: Jobers<br><br><p>Бухгалтер-калькулятор</p><p>Премиальный ресторан грузинской кухни в Дубае приглашает Калькулятора / Food Cost Controller для ведения двух проектов (на месте работодателя).</p><p>Ищем специалиста с опытом ресторанного учета, уверенным знанием iiko и пониманием специфики грузинской или кавказской кухни.</p><p>Основные обязанности:</p><ul><li><p>Расчет и контроль себестоимости блюд и фактического food cost.</p></li><li><p>Контроль целевого показателя food cost 23–25%.</p></li><li><p>Ведение и актуализация технологических и калькуляционных карт в iiko.</p></li><li><p>Расчет себестоимости блюд, полуфабрикатов, заготовок, теста, соусов и маринадов.</p></li><li><p>Контроль норм брутто/нетто, выходов продукции, отходов и технологических потерь.</p></li><li><p>Контроль товарных остатков, списаний, переработок и движения продуктов.</p></li><li><p>Проведение ежемесячных инвентаризаций кухни, склада и бара, анализ расхождений.</p></li><li><p>Контроль закупочных цен и своевременный пересчет себестоимости при их изменении.</p></li><li><p>Анализ потерь и разработка мер по оптимизации food cost совместно с шеф-поваром.</p></li><li><p>Подготовка отчетности по себестоимости, потерям, отклонениям и результатам инвентаризаций для руководства.</p></li><li><p>Контроль показателей по двум ресторанным проектам.</p></li></ul><p>Требования:</p><ul><li>Опыт работы Калькулятором / Food Cost Controller от 3 лет в ресторанном бизнесе.</li><li>Опыт в Fine Dining / Premium Casual будет преимуществом.</li><li>Знание грузинской или кавказской кухни, продуктов и технологий приготовления.</li><li>Уверенное владение iiko: технологические карты, складской учет, списания, переработки и инвентаризации.</li><li>Уверенное владение Excel / Google Sheets.</li><li>Хорошее понимание ресторанного учета, food cost и контроля товарных запасов.</li><li>Аналитический склад ума, системность и высокая внимательность к цифрам.Умение выявлять причины отклонений и предлагать решения по снижению затрат.</li><li>Готовность к переезду в Дубай для работы.</li></ul><p>Условия:</p><ul><li><p>Заработная плата: 8000 AED / 2100 USD.</p></li><li><p>Проживание: предоставляется компанией или компенсация аренды.</p></li><li><p>Питание: предоставляется компанией.</p></li><li><p>Медицинская страховка: предоставляется компанией.</p></li><li><p>Рабочая виза и Emirates ID: за счет компании.</p></li><li><p>График: 6/1 или 5/2, обсуждается с кандидатом.</p></li><li><p>Возможность квартального бонуса по результатам работы.</p></li><li><p>Работа с концепт-шефом и управляющей командой.</p></li><li><p>Возможность карьерного роста при развитии ресторанной группы.</p></li></ul><p>Будем рады Вашему отклику!</p><p></p>[*157681*]